Super Ultra Nelly ist unsere ultraverbesserte, einzigartige Variante von Nelson Sauvin, einem unserer Lieblingshopfen aus Neuseeland, und Super Sauvin (eine Partie Nelson mit hohem Thiolgehalt mit Phantasm mit superhohem Thiolgehalt).
In dieser Version von Nelly verwenden wir während des gesamten Prozesses etwa 12 Pfund/Fass Nelson, um das Bier tief mit all den wunderbaren Aromen zu sättigen, die dieser herrliche Hopfen zu bieten hat.
Dieses Jahr sind wir etwas verrückt geworden und haben eine Kombination aus unserem ausgewählten Nelson, Kohia Nelson, Sunrise Valley Nelson und Super Sauvin verwendet und es dann mit unserem hauseigenen thiolisierten Hefestamm fermentiert, um möglichst viele Thiole ins Bier freizusetzen (Thiole = niedrige Schwelle, leckere Fruchtnoten, nur zur Info). Es ist, unverblümt, eine Menge Nelson.
Das Bier ist nach unserer geliebten Hündin Nelly benannt. Sie ist eine verrückte Hofhündin mit viel Energie und wir lieben sie innig.
Wir schmecken intensive Noten von feucht-feuchter Stachelbeere, Melone, tropischen Früchten, etwas Traube und Weisswein.
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