Die verwendeten Aprikosen stammen aus einer nachhaltigen Landwirtschaft. Wir werden 300 g Obst pro Liter Lambic zusammenstellen.

Die Mazerationszeit ist sehr kurz. Etwa fünf Wochen reichen für Lambic aus, um die Aromen und Aromen der Früchte zu extrahieren.
La Fou’foune beginnt auch den Beginn der Abfüllsaison gegen Ende August.

Aufgrund seines Erfolgs ist Fou’foune nach den Klassikern Kriek und Rosé von Gambrinus unser volumenmäßig drittes Fruchtbier.