Chimay Bleue ist ein dunkles Bier mit einem starken Aroma, dessen komplexer Geschmack sich im
Laufe der Jahre verbessert . Seine kraftvollen und komplexen Aromen vermitteln ein Bouquet feiner Gewürze.
Im Mund hinterlässt es einen relativ trockenen Geschmack mit einer Note von Karamell. Chimay Bleue hat eine unglaubliche Alterungsfähigkeit. Aus diesem Grund wird es auch als „Grande Réserve“ in einer 75-cl-Flasche bezeichnet.