Der dritte unserer Pilsner in kleinen Mengen sieht eine Rückkehr in das Herkunftsland, was die Hopfenauswahl betrifft, aber es ist ein relativ neues Kind in Bezug auf deutsche Sorten, Callista. Als einer der aromatischeren und komplexeren Hopfen, die aus dem Hull-Zuchtprogramm hervorgehen, bietet er köstliche Beerenfruchttöne wie Pfirsich, Beeren und einen Hauch von Passionsfrucht. Wir haben dies mit einem anderen relativ neueren deutschen Hopfen und einem unserer absoluten Favoriten, Saphir, kombiniert, um einige Mandarinen- und klassisch-würzige, kräuterartige “edel” -ähnliche Eigenschaften zu erzielen. Mit einer einfachen Malzbasis aus 100% deutschem Pilsener Malz, dem weichsten Wasser, das man sich vorstellen kann und das mit unserer bayerischen Lagerhefe fermentiert wird, ist dies ein klassischer Pilsener mit einem modernen Touch.