Ola Dubh, was auf Gälisch “Schwarzes Öl” bedeutet, wird kunstvoll hergestellt, indem unser Old Engine Oil genommen und in 12 Jahre alten Highland Park Whiskyfässern gereift wird. Der Prozess ist alles andere als einfach, aber das Ergebnis ist ein wunderschönes Gebräu mit kostenlosen Whisky-Noten und einem schokoladigen, röstigen und bittersüßen Nachgeschmack. Alles dank der Liebe unserer Braumeister.

Brewer’s Notes: Ola Dubh ist eine Herzensangelegenheit. Alles daran ist extrem. Das Brauteam füllt die Maischebottiche randvoll mit gerösteter Gerste, Stecknadelhafer und gemälzter Gerste. Es gärt langsamer, da sich die Hefe in einem so dickflüssigen Bier schwer tut, sich zu bewegen! Das Basisbier ist Old Engine Oil, das dann in Highland Park Whisky Fässer gefüllt wird und dort für mindestens 6 Monate bleibt. Während dieser Zeit gelangen die Aromen aus dem Holz in das Bier, um Ola Dubh herzustellen. Es ist erst fertig, wenn unser Braumeister Stuart es für fertig hält!