Ein modernes Brut IPA mit historischem Kern. Fruchtig mit einem Hauch Blüten und Harz. Zuerst rund und nur wenig bitter. Im Abgang zeigt sich, die Champagner-Hefen haben gut gearbeitet und keinen Zucker zurückgelassen, trocken wie es sein muss.
Passend zu Trutenmedaillons an Cheddarsauce oder rezentem Gruyère.