BiereOUDE QUETSCHE TILQUIN À L´ANCIENNE – PRUNE DE NAMUR CUVÉE 2015/2016

39.95CHF

Beschreibung

Die Biere der belgischen Brasserie Tilquin gehören zu den begehrtesten unter Lambic-Liebhabern, wie zum Beispiel die aus Cantillon. Tilquin ist jedoch keine Brauerei im engeren Sinne, sondern wird meist als „gueuzerie“ bezeichnet, d. h. es mischt den Most verschiedener Lambic-Brauer. Bei Tilquin sprechen wir von Mosten von Cantillon, Boon, Girardin und Lindemans. Er ist auch der einzige Lambic-Mixer, der Most aus Cantillon enthält. Das einzige andere Bier aus dieser Brauerei, das ich probiert habe, ist das altmodische Oude Gueuze Tilquin in der Fassversion letzten Sommer in Brüssel bei Manuel, und obwohl meine Erinnerung etwas entfernt ist, kann ich Ihnen versichern, dass es sich um ein hochwertiges Lambic handelt . Oude Quetsche ist ein Lambic mit Pflaumen (mit Pflaumen aus dem Elsass,

Oude Quetsche hat ein komplett trübes Aussehen und hat die Farbe Pink Grapefruit. Kein Schaum hält.

In der Nase ist er extrem ausdrucksstark! Man spürt sofort die fruchtige und leicht süße Seite der Pflaume (die auch an andere dunkle Früchte erinnern kann). Dahinter verbergen sich auch wilde und “ledrige” Aromen von Brettanomyces und anderen wilden Hefen oder Bakterien.

Im Mund ist die Pflaume sehr lecker, stiehlt aber nicht die ganze Show. Seine fruchtigen Aromen werden vorgetragen, erinnern mich an Pflaume ja, aber auch Brombeere, Zitrone, Blutorange, rote oder grüne Traube, Apfel usw. Seine Säure (gut unterstützt) passt sehr gut zu den funky Noten, die für Lambic charakteristisch sind. Diese erinnern an Käse, Joghurt… Die stabil und Leder auch sehr. Im Abgang nehme ich auch noch ein paar holzige Noten wahr, diese gehen aber schnell hinter der Säure verloren. Die Textur ist seidig und das Getränk ist nicht sehr sprudelnd.

 

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