Handgefertigt in der winzigen All Saints Brewery in einem Zeitsprung in Stamford unter Verwendung der alten manuell betriebenen Brauanlage  . Aus feinster biologisch angebauter Gerste und Weizen wird ein komplexes Ale hergestellt, das nach primärer und sekundärer Fermentation mit verschiedenen Hefen und längerer Reifung in die kleine, unabhängige britische Brauerei von Samuel Smith in Tadcaster gebracht wird. Dort wird es mit reinen Bio-Kirsch-, Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenfruchtsäften und mehr Bio-Bier gemischt, um Fruchtbiere von beträchtlicher Stärke und Geschmack herzustellen. Die weiche Unterscheidungskraft des gereiften Bieres bildet den perfekten Kontrapunkt zum reinen Bio-Fruchtsaft.