BiereFUNK FACTORY GEUZERIA – BIÈRE DE COUPAGE

24.95CHF

Beschreibung

Dieses Jahr markiert die vierte Charge unserer Bière de Coupage, ein Bier, das zwei verschiedene Aspekte unseres Betriebs hier in der Funk Factory vereint. Bière de Coupage selbst bezieht sich auf eine alte französische Brautechnik des Mischens oder Schneidens von reifem Kellerstock mit einer frischeren Komponente. In unserem Fall stammt dieser ältere Bestand aus unserem Fassraum voller spontan vergorener Biere, die zum Verschnitt bis zu drei Jahre alt sein können. Unser spontanes Programm ist das Herzstück unserer Arbeit bei der FFG.
Zu diesem gut gereiften, reifen Bier mischen wir eine Portion jüngere Saison aus unserem Foeder-Programm. Unser Vorsaisonprogramm ist relativ neu, verglichen mit der spontanen Seite des Betriebs, aber dennoch eine tolle Ergänzung, mit der wir viel Spaß beim Experimentieren hatten. Beide Seiten des Betriebes produzieren Biere mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften, und es ist interessant zu sehen, wie sie in unserer Bière de Coupage zusammenkommen.
Der diesjährige Jahrgang enthält 2 Jahre altes Spontanbier als etwa 35% der Mischung, während die Saison von unseren französischen Eichenfoedern die anderen 65% ausmacht. Der 2021er Ausdruck der Bière de Coupage trinkt etwas weicher als in den Vorjahren, mit einer zurückhaltenderen Säure. So tritt der zartere Saisonanteil in den Vordergrund, der gleichzeitig von einer Schicht Funk, Grapefruitkern, weißer Traube und cremigen Eichennoten aus unserem 2-jährigen Spontanstock unterstützt wird. Wir hoffen, Sie genießen diesen neuen Jahrgang genauso wie wir!

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