POLLY’S – A SHOT IN THE DARK

Das ist im Moment das Coolste für Brauereien, oder? Kumpel dich mit einer Kaffeerösterei zusammen und zerschmettere ein krasses Stout. Als Hundred House Coffee sich Anfang des Jahres mit uns in Verbindung setzte und Interesse an einer Zusammenarbeit mit uns bekundete, haben wir die Gelegenheit sofort ergriffen. Als wir bis zu den kühleren Monaten an der Idee saßen, waren wir uns einig, dass ein Coffee Stout ohne Schnickschnack, ohne Schnickschnack und ohne Zusatz der beste Weg wäre, unsere jeweiligen Talente maximal zu präsentieren. Mit 9 kg honigbehandelten Catuai- und Caturra-Kaffeebohnen aus der Region Tarrazu in Costa Rica haben wir diesen kaltgebrühten Kaffee während des Fermentationszyklus hinzugefügt, um absichtlich weniger Bitterkeit zu verleihen und die Toffee- und Schokoladennoten gegenüber unserer eigenen Malznote zu betonen, mit nur etwas Traubensäure im Abgang.