Traditionelle Duchesse de Bourgogne mit belgischen Kirschen und Schokoladenessenz, die während des Reifungsprozesses in Eichenfässern (Foeders) hinzugefügt werden. Für die Herstellung von jeweils 100 Liter Chocolate Duchesse Cherry werden 20 kg ganze belgische Kirschen verwendet .
Am Gaumen dominieren Kirsche und Schokolade mit einem süßen Schokoladennachgeschmack. Auch der Geschmack in der Nase zeigt sowohl die Süße der Schokolade als auch die Säure der Kirschen.